保鮮庫、冷庫、速凍庫是冷庫行業中的專業術語，用于定義不同類型的冷庫。保鮮庫指主要用于農副產品的冷庫，設計溫度在-2℃至5℃之間。冷庫是一個儲藏建筑綜合體，通過人工制冷來降低溫度，具有保冷功能，主要用于農副產品的保鮮，產品在保鮮庫儲存一段時間后，其狀態接近于采摘時的品質和新鮮度狀態。速凍倉庫設計的溫度為-35℃至-40℃，通過使用冷風機或專用冷凍裝置實現食品的快速冷凍，以使快速通過較大冰晶形成區，溫度達到-18℃。

區分保鮮庫、冷庫和速凍庫主要有以下幾個方面的差異。

首先，它們的溫度范圍不同。速凍庫的溫度范圍是-18℃至-25℃，保鮮室的溫度范圍是0℃至5℃，而冷藏庫的溫度范圍分為4℃至2℃和-18℃至-25℃。

其次，它們適用于不同的存儲物品。保鮮庫適用于存儲水果、蔬菜、乳制品等生鮮農副產品；速凍庫適用于存儲海產品（如鮭魚、金槍魚）、水果（如藍莓等漿果類產品）和肉類（如牲畜、家禽等）；而冷藏庫則適用于存放各種物品。

最后，不同溫度區域的冷庫成本也不同。一般來說，在相同面積的情況下，溫度越低，冷庫的成本越高。

以上是關于保鮮庫、冷庫和速凍庫的定義和區別的介紹。希望能夠幫助您更好地理解冷庫行業中的不同術語和功能。